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本文目录
一 、鱼的鱼原料
主料鱼杂330克 ，家常家常简单豆腐460克 ，做法做法姜4片 ，湖南红烧湖南红烧杭椒1个 ，鱼的鱼红椒2个，家常家常简单蒜15克 ，做法做法骨汤 。湖南红烧湖南红烧
调料花生油 ，鱼的鱼郫县豆瓣25克 ，家常家常简单料酒1锅铲 ，香醋20克 ，盐 。
二、做法步骤
1.将鱼杂冲洗一下 ，剥去那层薄膜
2.将豆腐切成块备用 。
3.分别将蒜切成末 ，将青，红椒切成片备用 。
4.热锅凉油 ，放入鱼籽 ，轻轻摊开 ，小火慢煎 。
5.翻面时油干了要适量添加 ，以免糊底 ，煎至两面金黄至熟 ，盛出。
6.滴入花生油 ，下入姜片，蒜末 ，青 ，红椒爆香 。
7.加入郫县豆瓣炒香 ，加料酒，香醋 ，骨汤 。
8.放入豆腐 ，鱼籽 ，汤要没过食材 。
14.小火慢炖20分钟左右 ，加盐调味 ，留一些汤汁出锅 ，缀上青 ，红椒装饰即可 。
食材:
鱼豆腐200克 、青椒2个 、胡萝卜适量、大蒜2-5瓣 、葱少许、油适量、盐适量 、料酒3汤匙 、酱油1汤匙 、鸡精适量
1 、切好配料备用
2 、锅烧热 ，放入葱白 、大蒜丝小火炒香
3 、放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒
4 、放入盐 、3汤匙料酒 、1汤匙酱油接着炒
5 、放入青椒片转小火轻轻翻炒
6 、最后放入适量鸡精增鲜
7 、装盘
豆腐、青椒 、小油菜、大白菜、豆芽菜 、生菜 、香菜 、大葱 、鲜蘑菇 、笋片等 。红烧鱼是鱼肉常见的烹饪方式 ，属于川菜 。红烧鱼制作的食材包括鱼肉 、蔬菜 、生姜、辣椒、食用盐 ，制作红烧鱼的过程中也可以酌情添加适量的白糖 ，既能起到提鲜的作用，也能使红烧鱼的口感变得更好 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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