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材料 ：鸡500克 、做法做法香菇200克、大全大全姜 、鸡肉家常鸡肉家常葱 、煲香煲香花椒 、菇的菇八角 、做法做法生抽、大全大全料酒、白糖、盐
1、香菇洗净 ，鸡肉大的可切开，切姜 、葱末 。
2 、鸡块放入凉水锅。
3 、撇出浮末 ，捞出鸡块 。
4 、锅中油五成热 ，放入八角 、花椒炸香 ，再放入姜 、葱末炸香 。
5、加入鸡块炒匀。
6 、鸡肉炒至变色时加入料酒 、生抽 、白糖翻炒炒匀 。
7、加入适量的水炖煮 ，炖至鸡肉8成熟时放入香菇 、盐炖 。
8 、大火烧开转小火 。
9 、炖到汤汁变少 ，加盐 ，炒匀 。
主料 ：鸡煺2只（约1斤重） ，香菇2两。
配料 ：豆腐1大块 ，料酒1勺 ，生姜1块，生抽1勺 ，老抽1勺 ，蚝油半勺 ，大蒜1样 ，香葱1棵 ，盐6克 ，鸡精5克 ，香油10克，胡椒粉5克 。
操作步骤 ：
1 ，鸡腿切块，加入料酒，生姜 ，生抽 ，老抽 ，蚝油 ，腌制入味20分钟 。
2 ，香菇去根部 ，用温水泡软。
3，豆腐切块 ，用油煎至两面金黄 。
4 ，炖锅中放入香菇 ，上面摆上豆腐，最上面放入鸡腿肉 ，加入沸水，水与鸡肉平齐 ，小火慢炖2个小时 ，出锅前加入盐 ，鸡精 ，撒入胡椒粉 ，淋上香油即可 。
带骨肉鸡500克干香菇100克酱油2茶匙糖100克 、葱 、姜各适量香油1茶匙鸡粉1茶匙水淀粉2茶匙
作方法
1 、把干香菇用温水泡发30分钟 ，漂洗干净 ，均匀地片成片；将鸡切成3公分见方的块，洗净后沥干水分。2、炒锅放油3汤匙，烧热后炒香香菇片 ，出锅装入盘中待用。3 、炒锅放油100克左右 ，放糖约60克 ，慢慢炒化糖 ，看见糖浮油面变成金黄色时 ，投入鸡块，煸干水分 ，加入盐、酱油 、水 、姜、葱翻拌均匀 ，盖盖焖半小时 ，拣去葱姜 ，调入白糖约40克 、味精、香菇 ，炒匀后用少量水淀粉勾芡 ，淋香油即可 。
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
